שולחן ערוך לסעודת פסח (צילום: Envato)
עוד פחות משבוע לפני שנשב לסדר, מקווה שהתחלת את קניות פסח או הזמנת את תוכנית הפסח שלך אם אתה נוסעת לחג. בין אם אתם נשארים בבית ובין אם אתם הולכים, זה מאתגר להאכיל את המשפחה באותם ימים לקראת פסח. אם אתה נשאר בבית, סביר להניח שכבר ניקית את הבית שלך והפכת את המטבח שלך. אם אתם הולכים, אז כנראה רוקנתם את המקרר והארונות ותבחרו לצאת לאכול.
לאחר שניקיתם לפסח, אתם צריכים להתמודד עם קניות האוכל. אתה לא יכול להשתמש בכל מוצרי מזון שאתה משתמש בהם במהלך השנה. הכל צריך לקנות חדש ולסמן כשר לפסח. אסור ליהודים לאכול חמץ (אוית גם חמץ או חמץ) בשמונת ימי הפסח (שבעה ימים בישראל). חמץ מתייחס למוצרי מזון העשויים מחמשת הדגנים, הכוללים חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל או כוסמין שבאים במגע עם מים ומאפשרים לעלות. ישנם מנהגים רבים ושונים בכל הנוגע לאוכל בפסח - קיטניות, גיבושים ורמות שונות של השגחת כשרות. בעוד שכל החגים היהודיים מתרכזים באוכל (מלבד יום כיפור), פסח הוא באמת האינטנסיבי ביותר בגלל כל מגבלות האוכל והמנהגים המשתנים.
מה אוכלים לפני פסח - ימים לקראת פסח וערב חג
אם אתם נשארים בבית לפסח, תמיד יש את הנושא של מה להאכיל את המשפחה ביום-יומיים שלפני פסח. כבר העברתם את כל החמץ לחדר אחד בבית (אנחנו תמיד משתמשים בשולחן האוכל) שנשאר מהחמץ. אתה עובר למוצרי נייר והכל נאכל בחדר הזה או בחוץ, אם מזג האוויר נעים.
נקניקיות וצ'יפס
משפחות רבות, בין אם הן נוסעות ובין אם הן נשארות בבית, יוצאות לבלות או לוקחות אאוט בלילה שלפני פסח. המסעדות תמיד עמוסות ביום-יומיים שלפני פסח. אם תרצו לאכול במסעדה, הזמינו מקום או נסו לצאת מוקדם. אני מוצא את זה מאוד צפוף ואנחנו בדרך כלל אוספים אוכל ואוכלים בחוץ. לא כל המסעדות יקבלו הזמנות ביום שלפני פסח כי הן פשוט עמוסות מדי וייתכנו זמני המתנה ארוכים מאוד אם תשתמש בשירות משלוחי אוכל. אלה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון כשאוכלים בחוץ או מקבלים לקחת בימים שלפני פסח. נסו להתאזר בסבלנות מכיוון שהמסעדות עושות כמיטב יכולתן לעמוד בביקוש. קחו בחשבון שמסעדות שנפתחות בפסח עשויות להיות סגורות כדי להפוך את המטבח שלהן ואם הן פתוחות, ייתכן שהן כבר כשרות לפסח.
"מה אני יכול לאכול? אני גווע ברעב." האם הפזמון נשמע פעמים רבות בערב פסח בבתים כשרים ברחבי העולם. כולם תמיד גוועים ברעב בערב פסח. אי אפשר לאכול חמץ ורבים לא אוכלים מוצרי מצה. ארוחת הערב מאוחרת מאוד אז אתה רוצה לאכול משהו. תמיד הכנתי נקניקיות וצ'יפס או תפוחי אדמה לצהריים בערב פסח. זה קל והבנים שלי אהבו את זה. הבנים שלי כולם גבוהים ממני עכשיו והם עדיין נהנים מנקניקיות וצ'יפס בערב חג. הבת שלי צמחונית והיא מאוד מרוצה מסלט. כשהילדים רעבים, פירות וירקות חתוכים הם חטיף קל ובריא. יש לי גם תמיד תפוצ'יפס ומרשמלו בהישג יד.
לפני שנים רבות מצאתי מתכון קל לעוגת שוקולד לפסח עם עמילן תפוחי אדמה. רוב המתכונים דורשים הפרדת ביצים ושימוש במיקסר אבל בשביל המתכון הזה פשוט זורקים הכל בקערה ואז מכניסים לתבנית ואופים. אני אופה הרבה כאלה במהלך החג. אנחנו בדרך כלל אוכלים עוגה שלמה בערב פסח מכיוון שאין בה ארוחת מצה, זה אחלה פינוק לילדים והיא טעימה באופן מפתיע. הוא גם נטול גלוטן ואינו מושחת. לצערי, אני לא זוכרת איפה מצאתי את המתכון אבל הנה הוא לפניכם.
עוגת שוקולד פסח קלה בקערה אחת
- 4 ביצים
- 1 כוס שמן
- ¾ כוס עמילן תפוחי אדמה
- 1 ½ כוסות סוכר
- ½ כוס קקאו
- קורט מלח
הוראות
- לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות
- מערבבים את כל המרכיבים
- יוצקים לתבנית 9x13
- מפזרים שוקולד צ'יפס (כי הכל עדיף עם שוקולד צ'יפס)
- אופים חצי שעה
מסעדות כשרות לפסח לשנת 2023
כמות המסעדות הכשרות גדל באופן אקספוננציאלי במהלך שני העשורים האחרונים, והביא אפשרויות מעוררות תיאבון לערים בכל רחבי העולם. אבל לא כל המסעדות האלו נשארות פתוחות במהלך חופשת הפסח. במהלך השבוע שלפני פסח, כאשר אנשים רבים עסוקים בניקיון והכנת אוכל בבית, מסעדות רבות בוחרות להישאר פתוחות עד הרגע האחרון האפשרי. הסיבה לכך היא שחלק מהאנשים מעדיפים לאכול בחוץ בתקופה זו כדי למנוע מכל חמץ להיכנס לבתיהם. כדאי למסעדות אלו להמשיך לפעול עד תחילת פסח ולאחר מכן לקחת הפסקה לקראת החג.
צילום: Envato
מסעדות רבות בוחרות להישאר סגורות לפסח. קבלת כשרות למסעדה היא תהליך מורכב, וקבלת כשרות לפסח היא מאתגרת אף יותר. על המסעדה להקפיד על שפע של כללים וכללים נוספים ועל המטבח לעבור תהליך ניקוי יסודי לפני שהמסעדה תוכל לפעול בפסח. הדבר מצריך פעמים רבות סגירת המסעדה למספר ימים לשם כשרות המטבח כדי להבטיח עמידה בכשרות לפסח.
האופן שבו חל פסח וכמה ימי חול המועד ישפיעו אם מסעדה תבחר לעבור את תהליך המעבר ולפתוח לפסח. באופן שבו חל פסח 2023, הימים היחידים של חול המועד (מחוץ לישראל) הם ראשון, שני וחלק מהיום שלישי, בעוד שבישראל יכולים לאכול בחוץ גם בימי חמישי בלילה ושישי. אולי השנה יהיו פחות מסעדות פתוחות לפסח כי יש כל כך מעט ימי חול המועד.
כמה אוכלי אוכל כשר פופולרי הרכיבו רשימות של מסעדות כשרות הפתוחות לפסח. רשימות אלה עדיין מתעדכנות. להלן קישורים לרשימות מסעדות פסח לשנת 2023:
- Great Kosher Restaurant Foodies (GKRF) לפסח לשנת 2023 נערכה על ידי אלן קורנבלום, הלא הוא "איש המסעדה", מייסד אתר GKRF, קבוצת הפייסבוק, עמוד האינסטגרם הפופולרי והניוזלטר החודשי.
- Yeah That’s Kosher (YTK) רשימת מסעדות פסח לשנת 2023 נערכה על ידי דני קליין, מייסד YTK. דני שומר על סצנת המסעדות הכשרות ומשדר לעוקביו הרבים באינסטגרם, בפייסבוק, בטוויטר ובוואטסאפ.
- רשימת מסעדות eLuna פסח בישראל לשנת 2023 הורכבה על ידי דבי למפרט, מייסדת eLuna, אתר מסעדות כשרות בשפה האנגלית בישראל. דבי עקבה ודיווחה על סצנת המסעדות הכשרות בישראל כבר שנים רבות.
סיכום
חג הפסח כרוך בהגבלות ומנהגים רבים. הימים שלפני חג הפסח יכולים להיות מאתגרים מבחינת האכלת המשפחה, במיוחד אם כבר הפכתם את המטבח ואתם צריכים להסתמך על אוכל לקחת או לאכול בחוץ. מסעדות רבות פתוחות בימים שלפני פסח, אך רצוי להזמין מקום או להזמין מוקדם כדי למנוע זמני המתנה ארוכים. לא משנה היכן תחגוג את חג הפסח השנה, ישנן מסעדות רבות שעברו מאמץ נוסף על מנת להבטיח שהמטבחים שלהן עומדים בכשרות פסח ויישארו פתוחות במהלך החג. עיין במדריכי מסעדות לפסח שהרכיבו GKRF, YTK ו-eLuna כדי למצוא מסעדת פסח בקרבת מקום.
אם אתם מתכננים לאכול פיצה כשפסח מסתיים אז נסו להזמין מראש. מסעדות מסוימות, במיוחד בפלורידה, כבר מקבלות הזמנות לאחר חג הפסח. אם אתה לא יכול לחכות עוד יום לפיצה שלך, נסה לראות אם הם עדיין מקבלים הזמנות.
חג כשר ושמח!